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野菜:春天的味道

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-19  来源:农民日报  浏览次数:341
 

    ▲4月13日,在山东省东营市的森林乐园里,来自东营区万泉村幼儿园大自然探究兴趣小组的孩子们,在家长的带领下认识芥菜、蕨菜、水芹菜、灰菜等各种野菜,并亲手挖掘野菜,体验劳动的乐趣。
 
    刘智峰康瑞祥摄
 
    吃野菜赏野趣品尝“春的味道”
 
    “日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”。自古以来,野菜就深受人们的喜爱。荠菜、地丁黄、雪蒿、蒲公英、香椿……每到三四月份,野菜生长旺盛的季节,抓一把绿油油的野菜,经过简单地烹制,就可以享用“舌尖上的春天”。生活在都市里的人们,亲近自然的机会越来越少。因此不少人将目光转向身边,无论是郊外的山坡上,还是城区的公园里,随处都能见到寻找野菜的身影。
 
    近日,四川乐山某幼儿园为小朋友们上了一堂别开生面的劳动课——摘野菜,孩子们拿起小铲子,提着小竹筐,在郊外的草地上忙碌起来。在老师的带领下,荠菜、茼蒿、香椿头……很快就堆满了竹筐,孩子们收获颇丰。随后,幼儿园用采摘来的野菜给孩子们包饺子,品尝“春的味道”。
 
    市民享用野味农户采摘增收
 
    在北京某小区附近的菜市场里,香椿的嫩芽早已摆上货架。暗红色的香椿芽用皮筋捆成一小把,不到10厘米长,约成人两根手指粗的一捆售价要1元钱。而前来选购的市民不在少数,仔细算起来得20元一公斤。摊主告诉记者,每年这个时候,他都会专门采摘一些新鲜野菜来销售,去年春天,短短不到一个月里,卖野菜让他增加了近一千元的收入。
 
    相比香椿“高昂”的售价,面条菜、蒲公英的价格更加实惠,售价在每公斤3~5元之间。在某大型超市内,记者看到面条菜每公斤3.6元,不时有顾客驻足选购。
 
    在居民区附近,不时能够看到推着车卖野菜的商贩,虽然品种不很丰富,但由于比较新鲜,价格也并不低。采摘野菜用来出售,成了不少郊区农户的一项“季节性收入”。
 
    采摘有方法误食易中毒
 
    近日,武汉的陈女士踏青时吃了两盘时令野菜,当晚就感觉脸上灼热瘙痒,第二天醒来发现,自己的面部肿胀,眼睛也只能睁开一条缝,颈部、手背等露在外面的地方都起了红疹。经过诊断,陈女士的病是因为吃了野菜后晒太阳引起了日光性皮炎。荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物,会增加人体对紫外线的吸收。
 
    每年春季都有人吃野菜产生过敏,甚至诱发疾病,那么采摘、食用野菜有哪些讲究呢?一般来说,工厂、垃圾堆或被污染的河道附近的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也含有毒素,均不宜采摘;不认识的野菜不可轻易食用,有些野菜含有剧毒,如苍耳子、毒芹、野胡萝卜等植物误食后会引起胸闷、腹泻、呕吐、昏迷等症状,甚至危及性命。同时,一些城市绿化带、公园里的野生植物是用中水灌溉的,其中还有部分植物被喷洒过药物,因此不建议采摘。采摘时应当避免对绿化植被的踩踏和人为破坏。
 
    尽管吃野菜对人体有好处,但不同体质的人对野菜的消化吸收能力不同。野菜多为寒性食物,脾胃虚弱者食用后极易消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,野菜焯水后再食用相对较为安全。另外,部分野菜还含有可导致过敏的物质,特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

 
 
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